Avec l’arrivée de la belle saison, la (ré)ouverture des établissements saisonniers se profile avec les contraintes habituelles : le recrutement du personnel de plus en plus compliqué, les approvisionnements imprévisibles en raison de l’irrégularité des activités et un manque flagrant de visibilité sur la fréquentation attendue dans vos établissements. Affrontant ces « casse-têtes », les restaurateurs ne […]
Administrer votre e-réputation et répondre aux commentaires des internautes.
La gestion des commentaires des clients sur la toile est devenue une préoccupation majeure des restaurateurs et plus globalement, de tous les acteurs des métiers de bouche et du tourisme. Comment honorer l’article flatteur d’un client satisfait? Faut-il le laisser sans réponse? Comment faire face (et ne pas perdre la face) à un client mécontent […]
Définissez avec clarté le poste que vous proposez!
La saison des embauches saisonnières est ouverte. Avec elle son lot de déceptions, d’incompréhensions et de remise en question des modalités du travail proposé : une source de conflit qui aurait pu être évité avec l’établissement d’un document support rassurant pour tout le monde. Chacun se fait sa propre image d’une fonction, d’un poste et […]